那天小女兒突發奇想
問我：家中有無地瓜和地瓜粉？
剛好材料齊全
於是，蒸了兩條地瓜(好像多了點)
趁熱拌了一些砂糖
之後拌了地瓜粉和些許太白粉，讓這些粉料成團狀
(不須加一滴水喔)
搓揉成條狀之後再切成小段，並搓成小圓球狀(如下圖)
鍋中加入炸油，低溫油炸(竹筷放入油中起小小的泡泡就可以下鍋了)
在炸的過程中不時將小球球滾動，使之受熱均勻
等到球球金黃色時，將鍋鏟在球球上使勁擠壓
這時小球會澎漲，有一倍大喔
起鍋時放到廚房紙巾中吸油後再品嚐
外酥、內Q 真的很好吃
自己炸小點心，炸油安全(不用回鍋油)
經濟實惠，而且小孩在身邊全程參與，親子同樂，也是一種額外的收穫
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多媽的廚房 (15)