這是多媽的部落格

鯖魚是很平價的魚種，在宜蘭的魚產來說是很豐盛的，在南方澳每年都會舉辦鯖魚節~~

鯖魚富含DHA 和EPA 可以降低膽固醇，預防心血管疾病，它營養的價值比牠的價格高了很多喲~~

鯖魚盛產的時候可以以任何烹調方式呈現，甚至是以生魚片的形態出現餐桌~~

當看到有鹽漬的鯖魚時，直覺的感想是很鹹的，和傳統的鹹魚劃上等號~~

老實說，現在人很怕吃太鹹，那會危害到身體的健康，一想到吃「鹹花飛」，就是一個「鹹」字~~

沒想到嚐到以後，完全顛覆傳統的想法，不鹹耶...不...不是不鹹，而是鹹淡剛好，很美味耶~~

把鹽漬的鯖魚用水稍稍清洗，加少許油就可以入鍋煎了，煎到兩面「恰恰」，就可以起鍋了，什麼都不用加，就很美味了~~

不過多媽也曾用蒜頭和薑加入爆香，那又是另外一種風味~~

其實鯖魚也有不同的品種(或者說產地不同，肥瘦、身形不同)，據說南方澳捕捉的鯖魚比較瘦長，油脂比較少、肉質較結實；而挪威捕捉的鯖魚比較圓，油脂也比較多，肉質比較軟嫩，喜歡吃哪種，就隨自己的口味了~~

可以肯定的是，不要怕「鹽漬」的太鹹，真的一點都不會，而且牠們都標示著「薄鹽」，只不過選購的時候，要認清包裝，最好是真空包裝，有清楚標示成份、日期、製造工廠的，這樣比較有安全保障喔~~