材料：麵筋、香菇、酸菜、青蒜、薑絲、紅椒絲
調味料：鹽、素蠔油、糖、香油
作法：
1. 把麵筋用手撕成條狀(不要用刀切，口感不同)，乾香菇泡軟切成絲狀，酸菜抓洗乾淨切絲備用
2. 起油鍋爆香香菇、辛香料，放入酸菜麵筋同炒，加入調味料調味，少量水悶煮融合味道
3. 淋上香油，起鍋
這道菜原本是素食，今天加入青蒜，顏色比較豐富，香味也稍有不同，如果是宗教素，就不能吃了~~
如果不加青蒜，薑的量就要加多一點了，有點像炒麻油雞一樣的炒薑，糖的量也要多一點，然後用麻油爆香，吃起來的口感是辣中帶酸甜，又有麻油香，是很開胃的一道菜~~
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