這是多媽的部落格

不記得在多少年前(很久、許久以前)，同事送了一些蔬菜，說是宜蘭很少見到的菜，她的先生從花蓮帶回來的，口感很好、好吃且很有營養！這是第一次多媽和龍鬚菜見面~~

坐火車來的蔬菜耶！炒來吃吃看....鮮嫩可口、沒有特殊的味道....真的很不錯！

過了一些時日，竟然在宜蘭也發現龍鬚菜的蹤跡，當時好像也不知道這菜的名字！賣菜的管它叫「香椽瓜秋」(台語)也就是香椽瓜的鬚鬚的意思~~

在菜的旁邊還放了一個個的瓜，表示這菜就是由瓜發芽長出來的~~

漸漸的市場上常常可以看到這樣的瓜和菜，住鄉下的朋友也不時會送上幾個瓜或菜，有一陣子瓜瓜多到不知如何去消化掉哩~~

也就因為瓜瓜(後來我們知道它名曰『佛手瓜』)吃不完，放著、放著竟然長出了芽....

把出了芽的瓜拿到院子裏種下，成長的速度超快，尤其是在雨後，長出的嫩芽就是在市場上賣的龍鬚菜!

很可愛的是...蟲蟲真是不愛龍鬚菜耶！它不會千瘡百孔，也就是說這蔬菜不必灑農藥，是安全的蔬菜~~

每每雨後的清晨，龍鬚長得最茂盛的時候，就會去摘一把回來，炒蒜頭就很好吃了！

也有一些沒摘到的漏網之魚，過了幾天再摘就老了、不好吃了.....。當然自己種的沒有細心去照顧，就因為太好種了，也沒施肥、也沒管它，枝葉總是沒有買來的好吃！

漸漸的鬚鬚愈爬愈高，甚至於爬到電線和電桿上，過一陣子，你就可以看到一粒粒的果子掛在上面，迎風飄搖....因為，龍鬚菜結果了，那就是佛手瓜~~

佛手瓜大部份拿來炒肉絲或涼拌，口感和大頭菜有點像！不過，沒大頭菜那麼硬，它沒有奇怪的味道也沒有特別吸引人的好吃，所以受歡迎度就打了些折扣，在市場上的銷售也就平平囉~~

近年來，飲食健康觀念的逐漸受重視，消費者意識的抬頭，民眾朝著有機和無農藥的蔬果靠攏，龍鬚菜也有專業的種植和培育，當然也受到大家的接受和喜愛！

龍鬚菜的營養成份真的很高：有豐富的維生素B，還有鋅、磷、鐵，更有豐富的膳食纖維，熱量很低多吃也不會發胖喔~~

現在好像是龍鬚菜的盛產期，因為在市場上幾乎天天都可以看到，買回來只要把老的莖摘掉(掐得下去就不老)，其它切切就可以下鍋了，爆點大蒜和辣椒，簡單的鹽調味，只要鮮嫩就一定好吃，試試看吧~~