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原本買的蘿蔔是用來煮湯的，放了一天沒煮掉，拿來做蘿蔔糕好了....


只有一斤的蘿蔔，只好用半斤的在來米粉做囉~~


材料：蘿蔔淨重一斤、在來米粉300克、蝦皮適量、紅蔥酥適量


調味料：塩、胡椒粉(稍多)、糖


作法：


1. 將蘿蔔切塊用果汁機加水打碎、在來米粉加水調勻(約四百CC)備用


2. 起油鍋炒香紅蔥酥和蝦皮，倒入蘿蔔泥煮滾，加入調味料調味


3. 再加入調勻之在來米粉漿，待糊化即可倒入模型中


4. 入鍋水滾蒸約四十~五十分鐘，用筷子戳看看，不沾黏就是熟了


5. 熄火，待涼切片吃原味的，或用油稍煎過，各有不同的風味，亦可沾取辣醬或大蒜醬油，更添滋味喔~~


 


蒸好的樣子~~


 



 


倒扣出來的樣子~~




 


切塊盛盤，上桌囉~~




 


多媽這次是用鋁鉑模型(烘培用)盛裝蒸煮，也可以用電鍋的內鍋盛裝，蒸的時間要參考糕的厚度來調整，若用淺盤，那麼蒸的時間就可減少~~


當然也可以用電鍋來蒸，外鍋大概用兩杯水，跳起來再按一次，同樣的用筷子試熟度，不熟加水再蒸過~~

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