「麵包果」！我的一些朋友不知道這種果子是什麼？更不知道它也是可以吃的.....
記得初次吃這種果實是在多媽小學同學家，而且已經是一、二十年前的事了，老遠的到多年不見的同學家，她興沖沖的跟我說要請我吃最、最、最....好吃的食物，而且是我沒吃過的~~
看著她興奮的表情，滿心的期待著等吃午餐.....一端上桌的是.....一大鍋的麵包果燉排骨.....
當時市場上不曾見過麵包果，還真的驚訝這果子的長相，只覺得當中的籽子很好吃，鬆鬆軟軟的，很特殊的感覺......
經過多年以後，終於在附近的市場出現它的身影，不是在菜攤上喔....是在路邊的歐巴桑、歐吉桑的腳邊、地攤上~~
因為大都是自家種的，吃不完拿出來加減賣，他們都稱這果子為...「八里律」(台語音)(也有可能是日語，多媽也不懂！)
朋友送了這這兩顆麵果....一顆削皮前、一顆削皮後~~
皮裏有著稠稠的白色汁液，很黏手，朋友建議多媽先冰在冰箱中一晚，再拿來削，可以減少黏手的機率~~
這是削下來的皮，左手套著手套或塑膠袋，右手拿据子刀，就能輕易的將皮除出~~
這是麵包果內部的樣子，橘色部位就是它的種子，有點像花生的樣子~~
多媽將它切塊，加薑片、水和蒸雞的湯汁一起燉煮....不加排骨了，有雞汁的味道也很棒啊~~
很容易的就煮爛了，由於有果子中心的「心」連著(也就是麵包果中心那塊QQ的心)，所以不會煮散掉....軟硬度剛好，有很鮮甜的味道，真的不錯吃喲~~
多媽特也把麵包果的「精華」挑出來....像不像花生？
它有著稍硬的外殼，咬開殼就可以吃裏面的肉了~~
至於外面的組織(果肉)，口感啊....就像麵包，要不然為什麼要稱為.....「麵包果」，對不對？
上面這棵大樹就是麵包樹，用綠色圈起來的黃色的部份，就是麵包果.....樹很高大，有時要摘麵包果也是一件難事，種植者有時會將鐮刀綑綁在長竹竿上，才能順利割下麵包果....再不然就只有爬樹了~~
多媽的廚房 (15)
哇 是我從沒吃過的食物
籽籽真的像麵包啊
[版主回覆08/02/2011 23:16:08]誤會、誤會，是果肉像麵包，籽籽像花生啦，有機會試試看喔~~剛看到外型,我還以為是波蘿蜜耶
但是看你剖開又不像了(去除橘色的部分.有點像鳳梨)
不過波羅蜜很大顆~~~
我第一次看到麵包果
長知識了~~3Q
[版主回覆08/02/2011 23:24:29]波羅蜜的體積好像大很多，可以直接剝開來吃，麵包果必需煮熟才能吃....我看過波羅蜜沒嚐過，不知滋味如何？原來麵包果是用來煮的
不是像水果生鮮吃喔??
這就增長見聞了
[版主回覆08/02/2011 23:28:22]阿玲也沒見過麵包果嗎？這植物在宜蘭鄉下還滿常見的，它的葉子還可以拿來當扇子哩~~波羅蜜也有特殊的氣味,就像榴璉一樣
可是榴璉好吃多了,波羅蜜它的果肉跟龍眼荔枝ㄧ樣
ㄧ顆果實,ㄧ顆種籽,要吃要用剝的~~
[版主回覆08/03/2011 13:20:43]是否像大顆的釋茄果？邊吃邊吐籽....第一次看到麵包果的料理方式，真的很特別！ 沒吃過麵包果，沒想到口感真的像麵包 下次遇到有人賣，也來煮排骨湯！ 晚安！多媽！ [版主回覆08/03/2011 13:25:51]
來自海洋午安~~手部的問題好轉了嗎？很高興又看你po 文了~~
這麵包果的滋味是很平淡的，加肉湯或排骨去燉，口感還不錯，如果份量足够還可以當飯吃，是能飽肚子的喲~~
好特別~
這還真沒嘗過~
[版主回覆08/03/2011 13:27:24]有機會可以嚐試看看，滋味不錯喲~~
大多了,我看過很多顆的
約我們的頭2-3倍, 這樣想像你就知道了
我改天有看到波蘿蜜樹
我再拍下來給你看~~
[版主回覆08/03/2011 22:13:55]謝謝渝媽~~小時候住花蓮
天天都可以吃到香噴噴的(巴基魯)
北部的麵包果太小顆
可能跟氣候和土壤有關
[版主回覆08/04/2011 14:20:20]記憶中的美食常常是最令人難忘的~~麵包果排骨湯好好吃喔~
[版主回覆08/04/2011 14:23:06]如果家中種了一棵麵包樹，結果時真的很可觀，多媽家的麵包果也都是好友、親戚送的哩~~
每年夏天舅媽都會摘給我們呢~
長得有點像菠蘿蜜吔~~沒煮之前的賣相不是很好,煮完比較漂亮~
[版主回覆08/04/2011 14:24:34]一個是整型前、一個是整型後，相差很多吼~~
它是水果ㄇ 甜甜滴嗎 我沒吃過好特別ㄡ~~ [版主回覆08/04/2011 23:26:53]
它應該不算是水果吧....因為不能生吃，一定要煮熟才能吃~~
它本身是淡的(就和蘿蔔一樣)，煮好後必需調味，和它一起的配菜，例如：排骨、雞湯....可以供獻一些鮮甜香味給它，就更加分了~~
我家也常吃喔！！花蓮人是叫他“巴基路＂，夏天吃真的好好吃~~ [版主回覆08/04/2011 23:30:31]沒錯！就是那種叫法，多媽不會寫那種發音，謝謝阿喵指點喲~~
聽朋友說過麵包果 ~ 看來除了皮之外 ~ 整顆都是可以吃的食物 [版主回覆08/04/2011 23:34:19]是的！有時覺得它和鳳梨還有點類似耶，只不過多了些籽而已~~
好奇特! 我是第一次見識到這種果子
也沒有市場上看過, 有機會時, 一定要試試
[版主回覆08/04/2011 23:56:11]嘻~~最好是買削好的，因為削皮還真是「費工」....因為超會黏刀和黏手的，削的時候要戴手套，而且果子最好是冰過才能減低黏性~~哇啊~~真是增長見聞~~~ 我也第一次看到有人煮來吃捏~ [版主回覆08/06/2011 23:26:23]
在我們這邊鄉下倒是很常見的喲~~
一棵很高大的樹，長滿了黃色大大小小的菓子，樹大好遮蔭，大部份都是種來遮太陽的，食用應該也算是附加價值吧~~
晚安安~~~ 這個麵包樹果實我看過 不過我沒吃過 味道應該很清甜吧~~~ [版主回覆08/06/2011 23:29:00]沒錯！是一種很清爽的感覺，清爽中帶有淡淡的菓子本身的甜味，很不錯，有機會妳一定要試試~~
我一直很希望農地有一棵很大很大的麵包果樹
因為它葉子大可以遮陽
在花市買一棵100元 好像因為天氣太熱死了
在路邊撿到一棵掉下來的果實
拿回家孵
現在我有二十幾棵麵包果苗了耶
再等十年也許我也能吃到自已種的麵包果湯
[版主回覆08/08/2011 09:39:42]
呵~~看來阿咪真的很適合開農場種植....撿到的果實居然也可以孵出那麼多果樹，真是太佩服了~~
多媽的一位小學同學，從小就希望自己長大後在院子裏可以有一棵麵包樹....一直到今年她在宜蘭買了一塊地(她住台北)，她從台北花市買麵包樹苗(好幾棵)坐首都客運到宜蘭，再租輛小摩扥車載著大小工具和樹苗不辭辛苦的，為的就是圓她的夢.....看著她相機裏的照片....聽著她眉飛色舞的介紹著她種植的花草果樹....往日那個開朗愛笑的小女孩又回到我眼前...我們已經卅幾年沒見了耶~~
從同學的快樂，可以想像出阿咪開墾時的辛苦和圓夢時的滿足....妳的麵包樹不必等到十年啦....應該可以打個折(會結果的時間是多久，我也不清楚，也有看到小棵的麵樹就結果的)，很快就會有果實可以收成了~~
有夢最美....當美夢成真時是最快樂的.....祝福阿咪....