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當多媽還很年輕的時候就聽說過一句話：
「一午、二紅魦、三鮸仔、四馬嘉....」
上面這句話要用台語唸
描寫的是魚的「好吃」排行榜
也就是說魚的好吃程度
午仔魚是排名第一耶！
鮸魚和馬嘉魚多媽品嚐過
可是，午仔魚還是第一次吃喔
在市場上看到的時候
就決定要來證實傳說的可信度如何了
既然是第一名的好吃
就用最簡單的方式烹調
最少的調味料才能吃出魚的原味
清蒸
材料：
午仔魚一條、醃瓜一塊、薑數片、芹菜珠少許、鹽、酒
作法：
1‧少許鹽抹在魚身並將薑片墊在魚身下(盤子上)防魚皮沾盤及去腥
2. 將醃瓜切小塊放置魚四周並淋上適量米酒
3. 放置在水煮沸的蒸鍋上蒸十分鐘
4. 最後一分鐘撒上芹菜珠
5.上菜囉
魚肉細緻有彈性
最重要的是沒有細刺
連不喜歡吃魚的老爺都讚不絶口
一點魚腥味都沒有
這條魚一會兒功夫就只剩骨架子了
好吃！
果然名不虛傳
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多媽的廚房 (15)