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這道菜在泰式餐廳算是必點的菜吧
酥脆的口感、鮮美的口味
令人一口一口停不下來
可是單價來講應該也是不便宜的
自己做呢？
試試看吧
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材料：
蝦仁、肥肉(絞肉)、香菜、蛋白、春捲皮、少許太白粉
調味料：
鹽、胡椒粉、酒
作法：
1. 將蝦仁用刀拍扁(可放置塑膠袋中處理)後再用刀背輕剁，不用太碎口感才好
2. 加入適量的肥肉增加油脂和滑嫰口感(多媽加絞肉，減低油脂的含量)和剁碎的香菜、少許的蛋白
3. 用筷子或手將以上的材料攪拌出黏性，再加入調味料拌成蝦泥備用(可加太白粉增加黏著性)
4.將買回的春捲皮攤開，粗的那面朝上，抹上蝦泥(留點邊，以免溢出)，再將另一張春捲皮蓋上
5.輕壓包好蝦泥的春捲皮使之均勻，並用小义子在皮上刺小洞，避免油炸時澎起
6.加適量的油，將蝦餅煎炸至兩面金黃，即可切塊上菜囉
盤中的沾醬是超市購買的泰式甜雞醬
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多媽的廚房 (15)