這是多媽的部落格

今年的蕃茄價格很高

不知是天氣不穩定造成的？還是時令未到？

價格比往年貴上一倍

說實在的.....多媽不捨得買

想說等價格平穩一點再買回來吃.....

不料那天

好友來訪，送多媽一大袋蕃茄

多媽不只拿來炒蛋

剩下來的就拿來做蕃茄淋醬(不是調味用的而是做義大利麵淋醬用)

蕃茄淋醬的材料有：

主材料：蕃茄、洋蔥、奶油

調味料：義大利香料、蕃茄醬、鹽、糖、胡椒粉

作法：

1. 將蕃茄汆燙去皮，在蕃茄底部用刀劃一個十字

放入滾水中汆燙一下，皮很快就可以剝除了

2. 將蕃茄的籽去除並將蕃茄切小小塊、洋蔥切碎備用

3.冷鍋將奶油放入開小火爆炒洋蔥，至洋蔥變透明、香味飄散出來

4. 放入切碎之蕃茄丁並加入調味料拌炒，炒至醬汁變濃即可

這蕃茄淋醬煮多一點分包放置冰箱冷凍

如果不想吃肉，這時煮個麵，淋上醬汁也是很有滋味的

今天

多媽用豬絞肉加上蕃茄淋醬做一盤蕃茄肉醬義大利麵

材料：

蕃茄淋醬、豬絞肉、義大利麵

作法：

1. 煮一鍋滾水加適量的鹽，將義大利麵放入煮十分鐘盛出

2. 另起一油鍋(少許油)，將豬絞肉放入爆炒，炒到絞肉變色、變香

3. 將適量蕃茄淋醬加入拌炒，加少許清水燜燒使肉與淋醬融合

4. 待蕃茄肉醬湯汁濃稠，即可淋在義大利麵上

5. 開飯囉~~

後記

(一). 加少許蕃茄醬的目的是增添蕃茄淋醬的顏色

因為蕃茄品種的不一樣，顏色和甜度都有差別，可隨個人的喜好來調整

(二) 蕃茄淋醬和肉品分開的原因是：

可以選擇：素食(不加肉)、豬肉、牛肉

口味會因不同的添加而有不同的味道與感受

(三) 義大利麵煮的時間，可以參考麵條外包裝上的指示