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一鍋大雜燴式的菜
在宜蘭人稱「西魯肉」
或許多媽家的這一鍋不是那麼道地
食材沒有那麼高檔
可是味道上來說
像不像還有三分樣
在席宴上
這道菜是多媽喜歡的
它有著濃濃的胡椒香和辣
主要是
有很多、很多的白菜(有時是筍絲)
在滿是肉類的餐桌上，有這麼一道熱呼香辣的菜，很是過癮
材料：豬肉、大白菜、魚皮、木耳、香菇、胡蘿蔔、扁魚、蝦米、紅蔥酥、胡椒粉、鹽
作法：
1. 將肉、大白菜、魚皮、木耳、胡蘿蔔切成絲，香菇泡開切成絲備用
2. 將扁魚洗淨，用少許油半煎炸成酥脆狀，蝦米泡開切碎備用
3 .起油鍋爆香紅蔥酥、蝦米、香菇，再依序下(1)料拌炒
4. 炒至大白菜塌軟，加入扁魚酥和少許水(大白菜會出水)燉煮
5. 加鹽和胡椒粉調味，即可上菜囉
在餐廳裏的這道菜最上面是加了蛋酥和魚翅的
多媽嫌蛋酥吃油會比較油膩
而且還有其它的蛋料理
所以捨去了蛋酥
或許會不夠香
我已經很滿意了
至於魚翅嘛....
為了環保和荷包著想
那就免了吧
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多媽的廚房 (15)