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在濕濕冷冷的天氣裏


摸冷水洗菜、煮飯是件苦差事


冰箱裏還有半個鮭魚頭


煮個鮭魚鍋吧


把三菜(或二菜)一湯簡化成一鍋


我和老爺的午餐就有著落了


這樣可以省去洗許多鍋碗瓢盆的辛苦


雖說多媽是老皮的歐巴桑


歐巴桑也是會怕冷的喲


 


 


材料：


鮭魚頭、大白菜、日本茼蒿、鴨肉貢丸、豆皮、青蒜、薑片


 


 


調味料：


鹽、胡椒粉


 


 


作法：


 


1. 加少許油將鮭魚頭入鍋煎到兩面金黃，並加入薑片做去腥的動作


2. 將大白菜用手撕成片狀，入鍋炒軟，放入砂鍋中墊底


3. 在砂鍋中加入清水(或高湯)，並將鮭魚頭置於大白菜之上，依序加入泡過水的豆皮、貢丸同煮


4. 十五至廿分鐘後加入日本茼蒿、青蒜再煮三分鐘，加鹽、胡椒粉調味


5. 熱呼呼上菜囉


 


 


 


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