close
在市場看到海蝦
買回來自己剝殼變成蝦仁
雖然小了點，但是鮮味不減
和大白菜炒在一起味道好甜
值得推薦喔
秋季雖然不是大白菜當季
可是在蔬菜青黃不接的時候
或是綠色蔬菜欠缺的時候
大白菜還是很好的替代品
因為好耐久好存放
可以煮湯也可以炒食
在我們家還是滿受歡迎的
這海蝦不知是鱸蝦或是劍蝦？
把牠去了殼、挑了腸泥用鹽抓洗乾淨
拌上酒、鹽、胡椒粉和少許蛋白
再加少許的太白粉
炒至七分熟鏟出備用
加入剝成塊狀的大白菜炒至菜葉軟爛
加入蝦仁一起拌炒均勻
可以用薑來調味去腥和平衡大白菜的涼性
最後用鹽(不用太多，蝦已有醃鹽)和胡椒粉來調整鹹淡
即可輕鬆上桌囉~~
全站熱搜
留言列表
多媽的廚房 (15)