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中秋節的時候買了一包烤的臭豆腐，因故沒有烤到


想想...


拿來煮鴨血腸旺好了


雖然烤的臭豆腐不如燉的臭豆腐軟嫩


把剩餘物資用完也是節省的美德


自己吃


口感差一點沒關係啦


 


食材：


臭豆腐、鴨血、滷大腸、金針菇、大蒜苗


調味料：


辣豆瓣醬、醬油、酒、花椒、八角、辣椒、薑、冰糖、鹽


作法：


1. 先將鴨血切大塊汆燙後泡涼水，臭豆腐切塊，大腸切段備用


2. 起油鍋爆香花椒、八角、薑和大蒜，再加辣豆瓣醬拌炒至香氣飄出


3.嗆入醬油和酒，並加水及調味


4. 將鴨血和滷大腸及臭豆腐置入鍋中，中小火燉煮至入味(不加蓋以免鴨血呈蜂窩狀)


5. 起鍋前五分鐘加入金針菇，最後加入大蒜苗增香及增色


6. 簡單下飯的臭臭鍋上桌囉


 


 




 



 

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    多媽 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

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