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許多人都喜歡在茶餘飯後閒嗑牙的時候啃啃這一味
單吃、下酒、配茶
都是閒暇時的良伴
愛吃的人說：可以補充膠原蛋白
不愛吃的人說：看了就覺得可怕...
以前在市場上雞瓜是很便宜的
現在可不一樣了
秤斤論兩的還挺貴的咧
可是無論怎樣
在滷味攤絶對少不了這一味
那天，在大賣場看到有賣整盒的雞爪
買回來自己燒滷一下
補充日漸流失的膠原蛋白
雖然有膽固醇的威脅
偶爾吃一點點應該沒關係啦
把雞爪洗淨、剪去指甲
加入醬油、酒、薑片、味醂、辣椒
放入電鍋，外鍋一杯水...蒸熟
待稍涼
倒入容器中(保鮮盒或塑膠袋)
待醬汁充份和雞爪融合入味
即成廣受歡迎的鳳爪了
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後記
爪子要用蒸的才會保持皮肉的完整
如果直火煮很容易會皮開肉綻
鳳爪就不美了
有時做料理，開竅與否就在那一瞬間
這是許久以來多媽納悶為什麼外售的鳳爪外觀會那麼的完整的原因了
不知為什麼忽然靈光一閃：用蒸的試試看
實驗成功
超樂
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