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不知道您在買便當的時候
便當店有沒有送一種很下飯的小菜「沙米速」一下
那小小的一包小菜是由豆豉、辣椒、蘿蔔乾同炒而成的
非常的鹹、非常的辣！
只能小小口的嚐一下
要不然很怕腎臟會受不了！
那天多媽買了豆干回來
忽然間想到這一道很下飯的小菜
剛好家中有蘿蔔乾和豆豉
炒一小盤來配個飯吧！
很簡單的食材：
豆乾切小丁、蘿蔔乾切小丁、豆豉、辣椒、大蒜、少許水
用少許油爆香大蒜，加入豆乾一起煎香，再依續加入蘿蔔乾、豆豉、辣椒和水拌炒
炒到所有食材的味道都融合，湯汁收乾即可上菜
如果是市售的豆豉怕太鹹的話可以加些糖中和一下鹹味
或將蘿蔔乾用水洗過減少過多的鹽份
喜歡吃辣可將辣椒和大蒜一起爆炒，辣味會更重一些喔
這一小盤可以配飯、配稀飯
飯可要多煮一些
否則吃不夠別怪多媽沒提醒喲
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多媽的廚房 (15)