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這芋頭鹹粥有媽媽的味道！

是多媽小時候常吃的一道粥品，媽媽喜歡吃芋頭，連帶有芋頭的菜都很喜歡~~

記憶中有芋頭糕、芋頭扣肉、芋泥、芋棗甚至於把芋頭切片清蒸，抹上少許鹽....就這樣純吃芋頭，好吃極了~~

飲食的習慣是會遺傳的，多媽也喜歡吃芋頭，喜歡那綿密鬆軟的口感，淡淡的芋頭香...就是喜歡~~

這是煮芋頭稀飯的主要食材：豬肉、芋頭、香菇、芹菜、紅蔥酥(或青蔥)、鹽、胡椒粉、醬油

作法：

1. 豬肉、芋頭、香菇全部切丁，芹菜切小段，豬肉醃上醬備用

2. 放少許油，先將芋頭入鍋煎過定型，這樣才不易煮糊掉

3. 放入紅蔥頭(或蔥)爆香，加入香菇炒香、肉丁拌炒至變色

4. 將洗淨的米或白飯入鍋拌炒均勻，加適量的水，放入電鍋，外鍋一杯水，煮至開關跳起加入鹽和胡椒粉調味，再撒上芹菜，蓋鍋燜五分鐘即可上桌品嚐囉~~

這次多媽還少放一樣食材，那就是豆腐丁~~

小時候媽媽都會將豆腐切成小方丁入鍋煎成金黃色的小方塊，和其它食材一起煮時，豆腐會吸收芋頭的香氣和肉的甜味，因為是煎過，所以豆腐外表有皮，內在軟嫩有味....真的很好吃~~

當時年紀小，不知放這些材料的原意，現在細細想起....放煎過的豆腐是有他的道理的~~

芋頭稀飯，不知您是否吃過？

在我的心裡，它是一種.....媽媽的味道，一種難以忘懷的味道~~