這是多媽的部落格

這幾天真是超忙的，要打掃、要買年貨、要做年菜，有點團團轉的感覺~~

本來想買現成的，可是又覺得價格有點貴，再來怕食品添加物太多，還是自己做好了，也可以多點年味~~

年糕是過年的必需品，不管愛不愛吃，好像每家都會買(做)一個應應景，取「年年高昇」之意，討個吉利、好彩頭~~

買了一斤的糯米粉，蜜了小半鍋的紅豆，照著阿芳老師的食譜，做了四個小塊年糕....

先用厚紙板(禮餅的外包裝)剪成長條，兩頭用訂書機訂上成圈狀，舖上玻璃紙，把調好的米漿倒入，放蒸籠大火蒸四十分鐘，用筷子試戳看看不黏就是熟了~~

蔡季芳老師的紅豆年糕是這樣做的：

糯米粉半斤、蜜紅豆一杯半、砂糖一杯、水一杯，全部材料攪勻，放電鍋外杯兩杯水蒸熟(放蒸鍋蒸四十分鐘)即可~~

這是基本的份量做法，如果要增減可自調整~~

蜜紅豆作法：

紅豆一斤不需水洗，先放入鍋中加水煮滾，待劣豆浮起，撈出，再將水捯掉，重新加六杯水入電鍋，外鍋兩杯水煮熟(開關跳起後須燜十分鐘)，加入砂糖(十二兩~十六兩，甜度自行決定)用筷子拌勻(避免把豆子攪破)，待涼後存放冰箱，即成蜜紅豆~~

今天是小年夜，以紅豆年糕祝大家「鴻運當頭」、「年年高昇」囉~~