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多媽最不敢吃的菜---苦瓜，因為怕苦味，從小對苦味最敏感，稍稍的苦味都吃得出來~~
雖然有很多菜也不愛吃，可是做了家庭主婦後，都漸漸能接受了，唯獨苦瓜，還是提不起與趣來，也知道苦瓜素對人體很好，也嚐試著去接受，可是進度慢得可以，直到這兩年，終於可以入口了~~
苦瓜料理中只有「冰鎮苦瓜」和「鹹蛋苦瓜」比較能接受，吃得多一點，其它的只能淺嚐而止，因為這兩種的苦味最低~~
今天取了半個鹹蛋和苦瓜同炒，先把鹹蛋炒散(連蛋白)，炒到稍起泡泡，放下汆燙過的苦瓜，加少許水悶煮，不用調味，因為鹹蛋已經有鹹味了，喜歡吃脆的人稍煮即可，喜歡吃軟爛苦瓜的人，就煮久一點囉，家常菜就是這麼隨興~~
鹹蛋的鹹香味減低了苦瓜的苦澀味，吃苦瓜多媽邁開了第一步，對愛吃苦瓜的人來說，愈苦愈回甘，希望多媽也能有此功力，能欣賞回甘的滋味~~
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多媽的廚房 (15)