這是多媽的部落格

在一、二十年前南瓜是很粗俗的菜，和地瓜一樣，並沒有特別受到親睞，而且還背了一個「毒」的罪名，如果身上有傷或皮膚不好的人，都不能吃南瓜~~

和年紀稍長的長輩談起，在經濟狀況不佳的年代，地瓜和南瓜算是米飯的代餐，在桌上出現的機率是很大的，而在廚房的地上，也常有著大小不一的南瓜堆放著...。

現在還有些年長者，不喜歡吃南瓜，因為在那一段辛苦的歲月裏，吃怕了.....。

曾幾何時，南瓜的地位改變了，變成了養生的食品，而南瓜籽更成了搶手貨，成了男性的保養品~~

查了一下南瓜的營養成份，它含有維生素A、B、C，富含葉黃素，含有八種氨基酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵....，有提高人體免疫力、對高血壓、糖尿病有防治的效果，對肝臟也很有益處...

真是太多的好處了，被誤解許久的南瓜終於平反了，漸漸的得到了人們的喜愛~~

多媽從小就喜歡吃南瓜，鬆軟甘甜的滋味很得我心，不過媽媽烹煮時是削了皮、去了籽的；現在多媽自己烹煮，却是留了皮留了籽，把南瓜整顆洗淨，切塊蒸煮，不是懶隋，而是皮和籽的養份也是不可抛棄的，而且現在的南瓜品種改良得很好，南瓜皮蒸煮後一點也不硬，很容易入口~~

在煮飯時把南瓜切塊，撒上一點鹽加少許油(胡蘿蔔素是脂溶性的，加了油比較好吸收)，非常簡單的，飯熟，南瓜也可甜美上桌了~~

平淡、簡單的烹調方式，讓食材如此自然的美味呈現，吃得沒有負擔，讓南瓜成為名付其實的「健康食品」~~