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好久沒有包水餃了，因為夏天不是高麗菜的盛產季節，而韭菜餃子我們家大貓又不吃，真是傷腦筋啊~~

好不容易夏末秋初了，最近高麗菜在市場有新出的上市了，又遇到颱風後，貴是貴了點，還是買了...

天天吃飯，換個口味，吃頓水餃吧....

雖然早晚有點涼意了，可是八、九點後，外頭太陽還是很大，實在很不想上街去買水餃皮，否則又是一身大汗~~

那就自己和麵吧~~

實在是怠惰許久，也不知做得如何，手工不練還是不行的~~

材料：

(1).麵粉用冷水拌合成糰，醒卅分鐘備用

(2).胛心絞肉(買回還要用刀剁過)、高麗菜切細用塩殺青擠去多餘水份、蔥切細、薑磨成泥狀備用

調味料：醬油、塩、胡椒粉、麻油

作法：

(一).把肉打水攪拌到有黏性再加入青蔥、薑泥和調味料，再次攪拌至融合

(二).把去水的高麗菜加入拌好的豬肉中，使菜肉合一，放入冰箱中稍加冷藏...

(三).把麵糰搓成長條狀，再切成小塊，壓扁，再撖成圓片餃子皮~~

包成水餃，排列成行~~

還真是手工水餃，大小不一(技術太差)~~

勉強做成了六十幾顆的水餃，雖然外觀不怎麼樣，沒像外面買的大小一致，可是真材實料，還真的不錯吃喔~~

多爸說：吃餃子就是要「原湯化原食」~~

也就是說搭配餃子不必酸辣湯，只要煮餃子的水就可以了~~

老一輩的說，唯有喝餃子湯才能消化良好，最健康了~~

既然這樣，最好！

多媽就順水推舟，省做一道湯，可以名正言順的偷懶囉~~