這是多媽的部落格

那天在電視上看到美食節目在介紹爌肉飯....

很久沒吃了，家中的肉食性動物，看了牙癢癢的...想吃

今天正好家中人口眾多，不彷做個爌肉大塊朵頤一番~~

作法：

1.五花肉一大塊，因平底鍋不够大，所以將肉大切三塊備用

2.熱鍋，不加油，放入五花肉，煎香六個面，使其定型、去腥

3.將定型稍焦黃的肉切厚片(切至肉皮處不切斷，燒煮期間比較好處理)，放入蒜頭、薑片、八角等辛香料爆香

4.倒入醬油、醬油膏、冰糖、紹興酒燒至上色，加入水淹過肉

5.燒至爌肉入味、軟Q，湯汁收至八分乾，即可剪斷連接處(肉皮)，續燒一會兒就可盛盤上桌(中途亦可加入筍子同煮)

※筍燒肉，傳言蘇東坡所云：「無竹令人俗，無肉令人瘦，若要不俗也不瘦，天天要吃筍炒肉」

↓ 筍炒肉，不俗也不瘦

↓ 一盤清炒空心菜

一條紅燒竹筴魚

↓ 一盤炒萵苣(鵝仔菜)

再加上一盤塩水雞

一共五道菜，七個人吃，應該很豐富了吧~~

週日、家庭日，全家在一起吃個飯，聊個天，聯絡一下情感，平日上班的上班，上學的上學....

今天又有朋友到來，多媽就沒有藉口偷懶囉~~

只好披上圍裙，上戰場(廚房)啦~~~