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什麼是「翼板肉」？

查了下網路資料....

原來是牛隻下肩胛襯底板肉

是牛的下肩胛肉捲之眼端肋骨2─4節的厚肉部分分割而得

均一的脂肪紋路，適合切割成長方型，容易取用....

翼板肉的肉品等級中等，價錢算是比較平價

瘦肉比較多，油花分佈較少

這五塊翼板肉約八十幾元，是在家樂福買的~~

作法：

用兩小塊奶油和肉同煎

煎到五分熟就盛盤備用

餘油放入甜豆炒熟

↓ 隨肉贈送之醬料

將牛肉倒回鍋中，加入黑胡椒醬

拌勻、盛盤即可食用~~

不知是多媽手藝不精，還是肉質不够好...

牛肉似乎是不够鮮嫩、老了點，下回換個部位看看~~

今天的主食是壽司飯糰...

原本是想做壽司捲，時間太急迫，內料沒備好，算了....簡單就好~~

做了壽司飯，包了肉鬆，滾了蔬果可味的香鬆~~~

煮了三杯米，共六碗飯，五個人吃光光~~~~

平均一個人吃了一碗多飯，平時，吃不到一碗，吃壽司就可以吃得比較多...

尤其是我們家的小貓，她說這樣吃比較吃得下~~

多媽是顧慮營養問題，否則才懶得大鍋、小鍋的煮一堆呢...

不管了！「歡喜就好」...

小的愛吃、老的輕鬆，何樂而不為，是吧.....