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前幾天去礁溪「湯仔城」的一個市集逛，本想買一些什麼菜之類的東東來做農曆十五的貢品，好多人在做買賣，大概是不太習慣那兒的買賣環境，看了半天，沒買到東西，反而是一個鄉下老伯在賣的「嫩薑」吸引了我的注意~~


用紅色尼龍繩綑紮的薑，一束一束的擺在路旁的小桌子上，有大束和小束兩種~~


對街有一位歐巴桑叫著說：「自己種的啦！他種的薑最好吃了，要買薑的話，跟他買，沒錯啦...」


看起來還不錯的樣子，白白細細的，原本在拜拜的時候，從來不曾用薑(不知道為什麼要拜薑)，想到之前吃壽司時吃的醋薑還蠻好吃的，何不嚐試著做做看？


五十元買了一把小把的(去蕪存菁後約一斤重)，一枚金幣加上一顆嚐試好奇的心，開始囉...


作法：



  1. 用水洗去薑上的細泥沙，剝去薑上的粉紅色嫩皮芽，放竹篩上掠乾~
  2. 切薄片，放容器中，用塩醃半天
  3. 倒去鹹水、裝入玻璃瓶中，加入兩大匙糖、加壽司醋至淹過薑片
  4. 放入冰箱，三天後即可食用~

 


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