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這是第一次嚐試用南瓜來炒米粉~~
農曆七月是民間敬鬼神的節日，不免俗的家中也買了一些米粉來做貢品~~
總是吃傳統的米粉炒，偶而炒個不一樣的試試看...
材料：小半個南瓜、乾米粉、木耳、香腸、青蔥、紅蔥酥
調味料：塩、胡椒粉
作法：
- 米粉泡冷水半小時，撈起滴乾水份，將南瓜分成兩半，其中一份拿來切小塊，放果汁機加水攪打成南瓜汁，另一份拿來刨絲，木耳切絲、香腸切絲，青蔥切絲備用
- 起油鍋，爆香紅蔥酥，加入香腸炒香，再加入木耳絲、南瓜絲拌炒~
- 加入南瓜汁(若湯汁不够，可再加少許水份補充)和調味料，大約煮個3分鐘，待南瓜絲熟軟...
- 將米粉倒入鍋中和材料拌炒均勻，加蓋悶煮至湯汁被米粉吸收致盡
- 撒上青蔥絲，加蓋一分鐘，即可上盤
材料簡單，吃起來還蠻可口的，加了南瓜，有一份特有的鮮甜，只簡單的加塩和胡椒粉調味，沒有南瓜的特殊味道，反而有著自然的甜，不敢吃南瓜的人應該也不會排斥才對~~
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多媽的廚房 (15)