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米酒煮蝦子，好奇怪的名稱，可是就是那麼簡單的作法，就是那麼受家人的歡迎...

「海鮮」好像是許多人的最愛，「蝦子」也是桌上最暢銷的菜餚，如果是剝了殼的，那銷的速度可就更快了

多年前「草蝦」養殖很盛，市面上好多草蝦在賣，曾幾何時，「草蝦」不見踪影，聽說是蝦子得了一種病，大量的死亡，許多養殖戶慘賠關門大吉...

這幾年出現比較頻繁的是白秋蝦，價格比較平實，一般民眾還能接受，肉質也還不錯，就是如此，我們家的餐桌上偶而會出現個幾次(膽固醇也是考量之一)

比較懂得挑選蝦子的專家說：「買蝦子要挑觸鬚長而沒斷掉的，那種蝦子才是新鮮的(除了活跳跳的以外)」

看過某個電視節目，探討海鮮添加「保鮮劑」、「抗氧化劑」的問題，聽得讓人心驚胆顫，很多東西都不敢吃了，有時候想想，人類還真是可悲，吃個東西還要考慮那麼久，還不是自作自受，唉...

別想那麼多了，快快樂樂的做菜吧...

辛香調味料有：薑、蔥、酒、塩

將二分之一的酒和蝦子辛香料放入鍋中悶煮，待蝦子轉變成紅色再加入另一半的料酒，隨即盛盤上桌囉~~

最後嗆的酒會讓蝦子的酒香氣更濃、更香甜...