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芋頭是我喜歡吃的根莖類，喜歡那種鬆、軟、香的口感

無論是蒸、煮、燒都很合口味，甜的、鹹的都好吃；無奈它是澱粉類，多吃會胖，可是往往先吃再說...

吃飽了才有力氣減肥，不是嗎？

前兩天上菜場買了一個芋頭，應該品質不錯，家中還有二斤在來米，做個芋頭糕吧

材料：芋頭約二斤

             在來米二斤

調味料：塩適量、糖適量(或加味精之類的)、白胡椒粉適量     (各人口味不同，鹹、甜自行 斟酌)     

作法： 

• 1.把在來米洗乾淨，泡水二小時以上，加水約3000CC，用研磨機或果汁機(有些機種可以)磨成米漿備用
  
• 2.芋頭削皮，切成一公分寛薄片，再改刀切成長條備用
  
• 3.用少許油乾炒芋頭條，小炒二分鐘，加水蓋過芋頭，加調味料蓋鍋蓋悶煮約七分熟
  
• 4.加入米漿，調小火，將米漿由水狀拌成糊狀(稱為糊化)
  
• 5.熄火，將楜狀芋頭漿倒入容器，放入蒸籠大火蒸一個小時，用竹籤揷入不黏即可

放涼後切片，即可食用，用少許油煎兩面黃，會更有芋香味，喜歡辣味的亦可沾甜辣醬或辣椒醬~

後記：市場亦有賣在來米粉，很方便，一斤粉用水1500CC調勻，其它做法不變

             芋頭切條狀，比較有口感，吃得到芋頭的鬆軟，比刨成絲狀的效果好~~