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前幾天在格友琥姐那兒看到這道涼拌菜
想到，真的好久沒吃了
正好「複習」一下那快要遺忘了的滋味
原先是想買鹽醃海帶回來泡的
自己發的海帶吃起來比較放心
可是一直沒時間上菜場去買，於是在「菜車」上買了海帶絲
洗淨，將海帶絲稍加截斷之後放入水中汆燙幾分鐘
撈出之後放涼
加入磨成泥的大蒜(大蒜稍多一些)、味醂(沒有的話加點冰糖)、鹽、醋、香油、辣椒
整盤攪拌均勻，放置冰箱中冷藏(卅分鐘以上更好)
在食用前撒上炒香的芝蔴
爽口的海帶絲上桌囉
颱風過後的青蔥價格實在很嚇人
以往多媽都是以蔥絲、嫩薑絲來取代大蒜泥
為了食材的一致性
辣椒也就以切絲的狀態出現
加了蔥、薑涼拌又是另一種滋味了
不知是否太久沒吃這道菜
這蒜味海帶絲銷路真不錯....盤底朝天了吶！
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多媽的廚房 (15)