這是多媽的部落格

夏天是竹筍的盛產季

清脆爽口的口感深獲大家的喜愛

在餐桌上最常見的大概是涼拌綠竹筍了吧

將買回的綠竹筍洗淨，帶殼放入冷水中煮(別忘了加把米喔)

煮熟放涼後放置冰箱中冷藏

在餐前剝殼切塊淋上美乃滋

冰涼爽脆又高纖棒極了

農曆七月在民俗上是最多拜拜的月份了

祭拜的禮數中更少不了雞肉

接下來這兩款可利用拜拜後的雞胸肉來做

算是在菜價居高不下的狀況下的省錢料理吧

只要有一、兩根小黃瓜相搭配就可以了

把小黃瓜殺青之後和拆成絲的白切胸肉相拌

加入糖、鹽、醋、香油、辣椒

冰鎮之後就成爽口小菜囉

下面這盤是用烤雞的胸肉來作的

烤雞或燻雞有特殊的香氣

把雞胸肉切成小丁狀

拌和小黃瓜和煮熟的花生

加入切碎的九層塔(香菜更合味。可是...太貴！買不下手)

適當的調個鹹淡和淋上香油

冰涼後更好吃

有時餐桌上剩下來大家不愛吃的雞胸肉

辛苦了媽媽這位廚餘筒

丟了可惜、吃下去嘛...也很辛苦(其實也不太愛吃)

只見身材一直往橫的發展

想個辦法

既惜福又可以省銀子

涼菜三款與大家共享

雖然是再家常不過了

在這颱風季節裏，什麼菜都貴的狀態下

現有的食材不能浪費，能省點...就省點囉~~

小叮嚀

小黃瓜一樣用鹽或糖殺青後再切成丁

花生是多媽將帶殼花生加鹽煮熟後放冷凍庫中備用的

花生已有少許鹽味，隨時退冰剝食很方便

所以在調味時要稍加酙酌