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颱風對做飲食生意的人來說真是最頭痛的
備了料遇到強風暴雨開不了店
不備料如果風雨變小不做生意就虧大了
今天盤子裏的竹筍就是因為蘇拉颱風開不了店而被老闆分享出來的禮物
好漂亮的竹筍放久了變得不新鮮了
切去粗老的部份，用水先煮熟防止繼續老化
加了一些米在水中煮，為的是避免竹筍變苦澀
大概是煮好沒立即撈出，顏色偏黃，可是鮮甜的很，一點苦味都沒有喔
很久沒看到魚攤上賣透抽了
這次買的透抽有點小隻，所以就不切花了，直接切成圈狀
用蒜頭和薑爆香，加了幾片辣椒
用少許醬油、酒、鹽調味
最後撒上蔥綠
竹筍炒透抽上菜囉
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多媽的廚房 (15)