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很久、很久...沒有做油炒花生了


這是小時候幾乎每天都會出現在餐桌上的配菜


好有親切感喔...


 


忽然間很想回味一下油炒花生的滋味


抛開熱量的問題，買了花生用油炒


中火慢炒，規律的翻動著鍋鏟


手好酸喔....


花生發出「嗶、啵」的聲音就差不多了


待香味飄出...顏色不能太深(因為會有後熟的情況)


撒下鹽花，再拌炒一下


放涼後...香、酥、脆


 


 


兒時的記憶又上心頭了，這是標準的媽媽味


也是記憶中的爸爸味


對了！還要煮鍋稀飯才行


還有、還有....還要有...


醬瓜、肉鬆、豆腐乳...


這些小菜和花生可是同一班的哩


 


 




 


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