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好友送多媽一把親戚種的蕗蕎
小小細細的一棵很像青蔥
在這三月天正是蕗蕎盛產的季節
每年也只有在這個時候才會吃到
很久以前有人e-mail 給多媽
告訴多媽要多吃蕗蕎
說是可以排除身體內的鉛啊汞...之類的重金屬
反正就是業身體有益就是了
本來不是很愛的食物一夕之間變得重要了，那.....就吃吧
慢慢的也就喜歡上它的口感和味道了
記得多媽的一位遠房堂哥很喜歡吃醃製的糖醋蕗蕎
拿來醃製的蕗蕎是用蕎白色的部份
很像大蒜頭的蕎頭
其實也有點像紅蔥頭
只不過它是白色的罷了
好友送的這蕗蕎很細嫩
她還很貼心的洗過了
否則要仔細的挑撿清洗還挺麻煩的哩
多媽拿沒油炸過的豆包來搭配一起炒
一方面增加營養
一方面也增加份量(蕗蕎一遇熱就縮少了)
起個油鍋先將豆包煎到稍稍「恰恰」
再將蕎頭(白色部份)下去炒
炒到有點半透明再下蕎尾(綠色部份)
下一些些自來高湯融合味道
最後用鹽調味
清爽脆口的炒蕗蕎上菜囉
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多媽的廚房 (15)