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在賣場中杏鮑菇漂亮又平價
營養價值高而且乾淨
因為是室內栽培沒有農藥殘留的問題
除了痛風和腎病的病患之外
對一般人來說
應該是很好的選擇
多媽今年把杏鮑菇拿來做黑胡椒口味的
沒肉之外的還有一點奶油香
素素的吃也不錯喲
材料：
杏鮑菇、甜豆、奶油、黑胡椒粒、蒜頭、鹽
作法：
1. 將杏鮑菇在煮之前用清水快速沖過、擦乾、切片，甜豆撕去絲絡，蒜頭切碎備用
2.將杏鮑菇乾煎至兩面稍黃盛出
3. 奶油入鍋並加入蒜頭爆香，加甜豆翻炒變色，再將杏鮑菇倒入
4. 充份拌炒之後加鹽和黑胡椒粒調味，即可上菜囉
小叮嚀
杏鮑菇乾煎才能炒出菇的香味
不先加油也是怕菇的吸油力太強，使得菜太油膩
待杏鮑菇煎後封著毛孔後吸油度就大大減低了
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多媽的廚房 (15)