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愛旅遊的人這個季節往花蓮跑
目的是去欣賞那無邊無際的金針花海
宅在家的多媽沒去旅遊
只有買未開的金針在家做菜囉
未開花的金針花苞是一包一包在販售的
整包都是綠色的....鮮嫩無比
可是多媽買來沒立即煮
在冰箱中放了一天...
結果有幾朵已經呈現淡黃色...像是要開花的樣子
再不料理的話恐怕會變成朵朵的忘憂花了
把一小塊梅花肉切成片，醃了醬油和太白粉備用
起個油鍋，熱鍋冷油將肉片炒至變色
放入金針和胡蘿蔔絲青蔥同炒
烹一點酒，調個味道，撒上辣椒片拌炒均勻
上菜囉~~
非常容易輕鬆的一道菜
可是
多媽有個敗筆....沒摘花芯
原本以為花兒沒開花芯應該躲得好好的
多媽忘了有些朵花已呈開花的狀態
看到那黑黑的花蕊嗎？
整盤菜扣分不少
金針應該炒得更鮮綠才對
以後
多媽切記買回來的金針花要立即料理和摘芯
才會有最好的賣相和口感
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多媽的廚房 (15)