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烤肉節過後，冰箱裏還有一些剩餘食材
接下來的幾天的任務就是把這些食材消化掉
把金針菇和牛肉片相結合就可一下子消掉兩種菜
在菜價貴的離譜的時候
這一道也算是餐桌上的主菜吧！
由於牛肉久煮會變硬難入口
所以
多媽先將金針菇在鍋中「乾煎」熟
乾煎就是不加油不加水，小火、蓋鍋蓋
不一會兒就熟了，盛出備用
牛肉片攤開，撒上一些些的鹽和胡椒粒
把適量的金針菇捲入其中
以少許奶油熱鍋(別太熱，易焦)
開中火，將肉捲的開口朝下排入鍋中煎熟
並不時將肉捲轉動，讓受熱面平均
待肉捲變色就可以在表面再撒點鹽和黑胡椒粒調味
盛出放上九層塔點綴
上桌囉
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多媽的廚房 (15)