這是多媽的部落格

所有蔬菜中，多媽最不敢吃的就是苦瓜！

酸、甜、苦、辣、鹹.....多媽最怕苦.....

記得年輕時，臉上長了許多痘痘，媽媽聽說那是腹中有火氣，必須吃些清涼降火的食物，煮了一鍋排骨苦瓜湯給我喝，我喝了一口....馬上吐掉....真的是做嘔，一口都吞不下，因為太苦了！從此寧願長青春痘也不要喝苦瓜湯~~

這種飲食習慣一直延續到這兩年，苦瓜一直是我的拒絶往來戶，實在是太怕苦了~~

明明知道這種挑食的習慣不好，也曾強迫自己去挾苦瓜，可是始終沒有勇氣去吃它.....

這兩年，常和好友聚會，席間不乏苦瓜這道菜，他們知道我不敢吃，從旁一直鼓勵我嚐試....終於在一次上涼拌苦瓜時，開啟了吃苦瓜的勇氣~~

當時的苦瓜做法就是加了梅汁的涼拌苦瓜，還真的不苦耶.....或者說是：苦味減少了許多、許多~~

敢吃就是向前邁進了一大步，我想雖然距愛吃還很遠....總是有機會嘛~~

參考了各種方面的資料，並沒有看到確實的食譜，不如自己動手做做看，只要敢吃、不苦，就成功了一半，其它的一半，就只有看自己想不想買回來煮了~~

材料：苦瓜、紫蘇梅、紫蘇梅汁、酸梅

作法：

  1. 苦瓜洗淨去除瓜籽、瓜囊和苦瓜內膜(去膜才不苦)

  2. 苦瓜切薄片泡水入水中，換個幾次水，在沸水中燙約十秒，撈出泡冰水

  3.擠去多餘的水份，加入兩種梅子和紫蘇梅汁，存放冰箱中約半天待入味

  4.鹹甘爽脆的苦瓜上桌囉

多媽這次用的紫蘇梅是自己醃製的，有兩年的歷史了，一直沒有開封，為了這盤苦瓜終於「隆重」開張了~~

這是首次的體驗，苦瓜的滋味不錯，可惜多媽經驗不足，瓜瓜的內膜沒有完全去除，有些地方吃起來會有稍稍硬口的感覺.....

值得高興的是，終於會做苦瓜料理中最喜歡的口味了，紫蘇和梅子都有防止食物中毒和助消化的功效，尤其是在夏天，和苦瓜結合一起，更有清涼消暑的功用喲~~

不敢吃苦瓜嗎？

要不要和多媽一樣，從梅汁苦瓜開始嚐試？

加油！