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雖說是「糖醋」，是那種稍稍酸甜而清爽的~~


沒有勾芡，沒有油炸~


我們家大貓(大女兒)就是喜歡吃蟹，不管是便宜或昂貴的品種，只要是甲殼類就好


看到餐桌上有蟹，就好開心


上菜場看到魚攤有賣，不管是什麼〝市仔〞(台語)，賣魚的阿伯一直推薦，〝有膏喔〞、〝很硬喔〞


好啦！新鮮就好！買三隻！


 


切一些辛香料：蔥、薑、蒜頭，也可加辣椒(大貓不吃辣，沒加)




調味料：米酒、醬油(或蠔油)、糖、醋(烏醋或紅醋)、少許胡椒




 


我用的是紅醋，因為紅醋的含鈉量比較少，比較沒有負擔~


剝殼、洗淨、把大螯敲破，也可把蟹足第三節修剪，會比較整齊好看


 



 


起油鍋爆香辛香料、將蟹下鍋，略炒，下調味料，再加少許水，蓋鍋蓋稍悶煮，醋最後下~


醋下早了，會揮發掉~~


喜歡香油的味道也可以稍撒個幾滴~~


上桌囉~~


 




蟹的品質好像還不錯，大貓還滿捧場的


嗑光光囉~~

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    多媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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