這是多媽的部落格

餐前發現飯好像不太夠！再煮又會太多，不煮又怕不夠吃....真是傷腦筋哩~

想到日前在渝媽那兒看到一道鮮蝦粉絲煲，粉絲可以做菜也可以當做主食，就這麼辦囉~~

多媽把粉絲改成寬粉，因為女兒回家吃飯的時間比較晚，需有等待的時間，粉絲比較容易吸收湯汁，時間稍久比較容易糊掉，口感上就差了些....。

加了油豆腐是因為豆腐會吸收湯汁中肉和蝦的鮮味，也可以增加飽足感，所以啊....廢話少說啦~~

材料：寬粉、絞肉、油豆腐、白秋蝦、青蔥、油蔥酥

調味料：酒、醬油、鹽、味霖、胡椒

作法：

1. 寬粉泡水稍剪、絞肉再剁過、油豆腐切小塊、蝦子處理乾淨、青蔥切蔥花備用

2.起油鍋爆香油蔥酥，放入絞肉一起爆炒，至肉色變白、油份釋出，嗆入醬油一起拌炒

3. 香味飄出後倒入水，同時放入油豆腐和寬粉一起煮滾

4. 待寬粉呈透明狀時，加入調味料調味，最後放入蝦子，燒至蝦子變紅色剛好熟

5. 撒入胡椒粉和青蔥，即可上菜囉~~

這是女兒和老公喜愛的料理，以往外食時也曾常常吃，可是隨著店家的搬離，很久不曾再品嚐這味兒了~~

感謝渝媽的分享，讓藏在記憶中的菜色又活靈活現的冒出來了~~

解決了飯菜不足的冏境，也幫了多媽很大的忙，因為再加飯菜的結果一定會吃不完，剩下的留到下一餐，大家又是興趣缺缺，到後來就到廚餘筒了.....真是浪費呀~~~

這道寬粉煲.....嗯....是道皆大歡喜的菜啦~~