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不想吃肉的時候，把韮菜花拿來炒豆干也是很美味的~~
這次多媽加了一味----豆豉，如果把韮菜花切成小段加了肉末和豆豉就成了「蒼蠅頭」，那可是名菜啊
有了重口味的韮菜花，還需要爆香料嗎？
是的！多媽還是習慣用薑絲和蒜頭爆香，同時把豆乾煎了一下下，再下韮菜花和胡蘿蔔同炒，烹點酒融合味道，最後下辣椒、豆豉和鹽調味，因為有了豆豉，鹽就要少下一些了，否則會太鹹就不好吃了~~
豆豉是用米酒醃製的，所以有點濕濕的，太早入菜拌炒會使菜色有點髒的感覺，所以選擇後放....
這盤菜和炒肉絲的那盤比起來，它的銷路就差了些，所以囉.....
除了多媽之外，家中還是肉食動物比較多~~~
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多媽的廚房 (15)