close
買了一條類石斑的海魚，最近吃魚好像還蠻敏感的，在買魚的時候，魚販都會掛保證的說：沒問題啦！我們的魚不是從日本來的！是在台灣抓的啦~~
這和以往什麼東西都標榜從日本進口有很大的不一樣~~
雖然不是很怕，可是安全還是最重要的，不是嗎？
買條不是很大的魚應該還好吧！
魚身有小小的斑點，老闆說是石斑！可是一斤不到一百塊耶！石斑不是很貴嗎？
不管了！好吃最重要！用蒸的吧~~
魚身下面舖上薑片和豆腐(撒少許鹽)，再把劃了刀的魚擺上(放一些些敲碎的大蒜)，淋上醬油膏(或素蠔油)、米酒，置於滾水上蒸十分鐘(大火)，在起鍋前一分鐘放上蔥絲，時間到馬上取出食用~~
魚肉細嫩還真像石斑！
豆腐吸收了魚的鮮味，更有著淡淡的薑香味，不比魚肉差唷~~
有些人蒸魚會把蒸好魚的湯汁捨去，再重新淋上新的湯汁，以免有魚的腥味，多媽是懶人作法，沒那麼講究，倒也好吃得不得了，沒腥味！太概是魚的鮮度夠吧！
新鮮就是最好的調味料，一點都沒錯！
全站熱搜
留言列表
多媽的廚房 (15)