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應該是把滷牛腱切薄片和滷牛肚做成雙併，因為牛肋條和牛腱一同滷，隨便撈出，也懶得再改刀，將就著點，只把牛肚切片，撒上蔥花、生辣椒、淋上素蠔油、香油，很香的併盤上桌了~~


 



 


買回來的牛肉和牛肚，都先用水汆燙過，再起油鍋爆香薑片、蔥、辣椒和辣豆瓣醬，將食材入鍋翻炒，加酒、冰糖、醬油，燒至湯汁將乾，再加水和香料包(滷包)同燒，滷包燒出味就撈出，不要放在鍋中太久，否則香味太過會有膩的感覺~~


整鍋燒在肉質軟爛(隨個人喜歡之口感)，至少四十分鐘，如果能浸泡湯汁中過夜，就更能入味了~~






除了撈出做成雙併，也可以加蔬菜，淋上原汁做成燴飯、或煮牛肉麵，如何變通成各種料理，就隨各人的手藝和興趣了，當然也可以烙張餅，做個牛肉捲餅，也很不賴喔~~


哎呀~~不得了了，說到牛肉捲餅，還真想吃耶，可是過年耶！還很多菜，那....那就再說吧~~

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