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獅子頭？是大肉丸子啦！

一樣嗎？是的！就是因為一顆大大、圓圓的，有點像獅子的頭樣，因而命名~~

會做這道菜的原因是：

多爸吃了某超商的獅子頭餐盒，回家來抱怨說：哪像獅子頭啊！跟本就是貢丸嘛！跟想像中的完全不一樣！

好了！引起多媽的興趣來，自己做做看，很久以前做過，大概早忘了吧！複習一上也好！

材料：梅花絞肉、蔥、薑、豆腐、大白菜、太白粉

調味料：鹽、胡椒粉、酒、香菇粉、香油

作法：

1. 將絞肉放菜板上再用刀剁出黏性，加入薑汁、蔥末、再加入水攪拌，做打水的動作(使肉吃水，肉會更嫩)

2. 加入豆腐一起拌勻(豆腐視肉量的多寡而決定)，加入調味料調味，再加入太白粉攪拌，用手摔打絞肉，使之成形而有彈性，不能太乾或太濕，做成丸子狀

3. 起油鍋煎肉丸子(本應用炸的，多媽嫌油量太多，而改用煎的，因而變成扁圓形)，煎到兩面金黃，鏟出備用

4. 大白菜洗淨，稍稍用手撕開，加少許油炒軟，放上肉丸子，加少許水(大白菜會出水)燉煮

5. 燉煮至菜軟肉爛，湯汁變少，加少許鹽調味，就大功告成了

上菜囉~~

當季的大白菜應該很清甜，加了豆腐的肉丸子不澀、不硬

好吃嗎？

多媽沒嚐！問多爸，他說：還不錯啦~~至少不像貢丸！

唉！不知是褒？還是貶？

至少多媽盡力了~~