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「刈菜」就是芥菜，含有豐富的B-胡蘿蔔素、維他命A、葉綠素、多酚，有抗氧化的作用，能修復因氧化而受傷的細胞。它還含有豐富的纖維素，可以促進腸道的蠕動，富含B 群可促進新陳代謝和血液循環，維持肌肉和神經係統的運作，真是好處多多的蔬菜~~
把刈菜拿來煮湯，是多媽比較能接受的吃法，這樣的作法會去掉刈菜的苦味，和雞湯或肉湯一起煮，其中的油脂被刈菜吸收，使口感和味道更加柔和~~
多媽還在湯裏加了香菇和小干貝，切了薑片去腥，雞肉的油脂滋潤了刈菜的澀，小干貝提鮮，香菇增香，還真的不錯吃耶~~
這是多媽第一次煮刈菜雞湯，是源於鄰居誇讚刈菜雞有多麼的好吃，又在格友阿玲家看到，所以決定嚐試作看看，果真沒失望，當季的蔬菜本有它的鮮甜優勢，而且又營養、便宜，就怕多媽家的公主們不捧場，否則就可列入家庭湯品的目錄中了~~
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多媽的廚房 (15)