這是多媽的部落格

好像好久沒吃吳郭魚了，這種魚現在改稱「台灣鯛魚」~~

在多媽小的時候，家中常出現這種魚，大概老爸的家鄉很少有海魚，比較多的是淡水魚，所以家中比較常出現鰱魚、草魚之類的淡水魚，吳郭魚是當時最平價的魚種，很多本地人都不吃，因為傳說吳郭魚是吃排泄物長大的，想到就覺得噁心~~

多年以後，年紀稍長，才知道這種魚的繁殖力強、生命力夠，而牠們吃的是微生物而不是排泄物~~

當然物換星移，當初平價而被排擠的魚，現在搖身一變成為外銷尖兵，換了「台灣鯛」的名字成了賺外滙的利器，當然不只是名字更改而已，魚種也經過繁殖改良，肉多而細，而且沒有土味，這才是最重要的~~

小時候的物質環境差，餐桌上出現的魚總是紅燒吳郭魚，爸媽會把魚吃完後，魚湯汁還捨不得倒掉，放到冰箱中，第二天早餐時吃「魚凍」，因為魚皮經過燒煮，膠質會把湯汁凝結成凍，把凍用筷子挾開就成為一塊一塊的魚凍，拿來配稀飯，也是配菜的一種~~

今天和小女兒去魚攤買魚，想到很久沒吃紅燒魚了，老闆還特別強調這魚是「湧泉」出的魚，因為水是流動的，所以絶對不會有土味~~魚不夠肥，可是燒了以後，吃起來還真是鮮甜，真的一點土味都沒有，兩條魚一掃而光~~讚啦~~

紅燒魚

椒鹽四季豆

蒜香青江菜

三道菜加上一鍋高麗菜和雞肉、魚丸、豆腐煮成的雜菜湯(沒拍照)，這就是今天的晚餐~~

很高興的是除了湯還剩一些些外，其它的都盤底朝天，真是太捧場了~~~