close


 


梅乾菜燒肉，很下飯的一道菜~~


整道菜上桌，我想梅乾菜的魅力應該大於肉吧，可是如果沒有五花肉的油脂供應，也不會有好吃的梅乾菜，所以兩者是相輔相成的囉~~


小時候老爸會做梅乾扣肉，每當端上桌的那刹那，菜肉香味四溢，飯都可以多吃一碗，是最被稱讚的一道菜~~


由於做扣肉的肉要比較大塊，而且做法手續比較多，多媽就挑簡單的做，效果不差即可~~


材料：五花肉、梅乾菜、八角、薑、冰糖、紹興酒


作法：



  1. 肉切塊、梅乾菜洗淨、泡水去鹹味切細備用

  2. 乾鍋乾爆香五花肉至出油，利用油脂炒香薑片和八角，下醬油和酒、冰糖悶燒上色

  3. 再下梅乾菜和清水續燒(稍蓋過食材)

  4. 燒至湯汁稍乾，若肉不夠軟爛，可將肉擺大碗底層，梅乾菜擺上面入電鍋蒸廿分鐘(約一杯水)

  5. 上桌啦~~
arrow
arrow
    全站熱搜
    台北中正區好吃燒肉 士林燒肉 內湖燒肉 大安燒肉 板橋燒肉 松山燒肉

    多媽 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

    E-mail轉寄