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銀蓮花是沒有味道的蔬菜，它味道的來源必須依附在和它一起料理的食材上...
多媽一時沒找到適合的配料，只好拿中秋節要烤肉的香腸來充數，雖然有點奇怪，自己吃嘛，也就不計較那麼多了~~
首先要先正名一下，多媽一直把它稱為「水蓮」的蔬菜，原來真正的名字是「龍骨瓣莕菜」，又稱水皮蓮、捲瓣莕、銀蓮花，在產地人稱「野蓮」~~
野蓮的原產地是在高雄美濃，它必須在水質清澈的地方生長，我們吃的部位是野蓮的「假莖」，以往水質沒被污染的年代，在流水清清的水中，隨手就可拔得一把，現在我們吃的野蓮大多是人工種植的(以上參考網路資料)~~
作法：
1.將野蓮清洗乾淨，切段、香腸切片備用
2.香腸入鍋小火炒熟，少許油爆香蒜頭，放入切段之野蓮，加少許水，蓋鍋蓋稍悶兩分鐘...
3.加塩調味，起鍋~~
野蓮口感爽脆，加上大蒜香腸的香味，清爽不油膩~~~「賣歹呷」
餐桌上一盤蛤蠣絲瓜
搭配一盤地瓜葉、排骨蘿蔔湯加上肉燥飯...
在颱風天的晚上...
我們非常感恩...非常~~非常~~~
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多媽的廚房 (15)