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咖哩雞肉飯、蒜香青江菜、雞湯蒸蛋、蘿蔔魚丸湯，這是多媽今天中午的套餐...

為什麼懶懶的多媽今天會做那麼多菜？

因為今天中午有四個人吃飯，多媽勤快與否，是由吃飯人數來決定~~

話說咖哩雞飯中的材料，多媽那天只買了一個雞胸，而且家中又沒有馬鈴薯，怎麼做？

靈機一動，馬鈴薯用地瓜替代，試試看，同樣是薯類，同樣是屬於澱粉類，吃起來有什麼不同...

雞胸煮太久會澀，那就不和薯類一起煮，好！說做就馬上行動囉~~

材料：雞胸肉切片、洋蔥切塊、紅蘿蔔和地瓜(橘色和紫色)皆切滾刀塊

調味料：速成咖哩塊(日式稍甜味)

作法：

1.將雞肉片用熱鍋冷油(油不須多)炒煎稍變色，盛出備用

2.餘油炒香洋蔥，待香味飄出，放入地瓜、胡蘿蔔一起翻炒

3.加入水續煮，煮到食材軟化適口，熄火，放入剝小塊的咖哩塊

4.咖哩塊化開，湯汁成為糊狀時，再次開火，倒入炒至七分熟之雞肉，翻拌熟成即可盛盤享用

雞胸肉做菜，雞骨拿來熬湯，加白蘿蔔、小魚丸，煮成鮮甜的湯~~

用某某牌雞湯罐頭，打三顆蛋，過濾一下，用蒸杯蒸蛋，味道蠻好的~~~

加盤青菜吧...大蒜清炒青江菜上桌囉~~

咖哩套餐~~

多媽還蠻滿意的，對地瓜這位代打者，多媽很滿意，紫色的地瓜比較紮實，甜味較淡，金黃色的甜味較甜，較鬆軟，都很好吃，還有雞胸肉沒有久煮，很軟嫩，非常OK...

吔~~實驗成功~~