打抛肉2  

 

近年來泰式料理很得國人的親睞

尤其是在炎熱的夏天

酸酸辣辣的料理特別開胃

其中以泰式打抛肉似乎是每吃必點

想試做很久了

無奈,想到它的配料

就讓多媽停步不前了

 

雖然現在東南亞料理的辛香料和配料取得容易

可是

要煮豬肉不必殺一隻豬吧

細細碎碎的辛香料還不少哩,用剩的如何保存呢

一直到

在超市發現下面這包

 

打抛肉3

 

它是辛香料的調理包

只需將豬絞肉炒到七份熟

再將辛香料倒入爆炒,加上蠔油、魚露和九層塔(或羅勒)就可以了

多媽又多加了一些味霖

中和一下,以免太鹹

炒出來的結果

 

打抛肉1  

 

像不像三分樣

嚐了之後的結論

香味不錯,就是不夠辣

在餐廳吃的好像有加紅油(或豆瓣醬)

盤底紅紅的

自己做的少油、低鹽,感覺上健康多了

下回九層塔(或羅勒)可以加多一點

如果小孫女沒來吃,可以多加一顆紅辣椒

顏色和香味就更加分了

 

 

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