這是多媽的部落格

食安問題真的令人心驚膽顫

尤其經過媒體放大以後真不知道什麼東西可以入口

可是...沒辦法...三餐還是少不了，肚子會咕咕叫啊...

發完牢騷、關掉電視，還是得下廚房

這是用餛飩皮來捲的炸物

平常，我家廚房的油很少拿來炸東西

可是偏偏炸物還真的不錯吃

而且...方便，無技巧

與其在外面買，不如老媽自己動手做

吃起來安心些

說到這裡又要嘆一口氣...唉！就是嫌外面的炸油不安全

自己買油，卻....

好了！別掃興，不說了！

那天買了一顆芋頭，一斤四十五元，還真不便宜哩

把它切片入鍋蒸熟、加入奶油、牛奶、糖，全部攪拌成芋泥，如下圖

另外一款...鹹的

買了海蝦，去殼、挑出泥腸

用刀面粗略拍扁、拍爛(還有顆粒狀)

拌入魚漿、香菜，用胡椒粉調味(魚漿有鹹味，不必加鹽)

包的時候，在餛飩皮週邊抺一點水，以利黏合

以中小火慢炸

尤其是蝦捲，因為內饀是生的，太大火皮容易焦而饀不熟

小小的一捲，捲好可以冷凍保存

要吃時再料理，還蠻方便的

炸物不宜多吃，如果貪吃蟲蠢動時

吃個幾捲也不太會有罪惡感

芋頭捲可以不沾醬也可以沾椒鹽

蝦捲沾泰式甜雞醬還蠻對味的

有興趣的話，可以試作看看喔