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天熱總覺得「火氣」不小
心情上和身體上都是....
煩燥和口渴都讓人受不了
想在飲食上吃一些「涼」的東東
「親水」的食物應該有涼的功效吧？
蓮子、蓮藕、水蓮....
燉鍋蓮藕湯吧！
現在好像也是盛產期
吃當季的食物最養生了，是吧？！
買回一節帶了泥土的蓮藕
在水中刷洗乾淨
蓮藕皮沒削
只是用刀子刮了刮，有些黑點的地方挖掉
切薄片(比較好咀嚼)
將排骨(用豬腿骨關節附近的骨頭，台語叫《骨輪》)汆燙洗淨
和蓮藕、薑片一起燉煮
煮到您喜歡的軟度
加鹽調味
就可以清爽上桌食用囉~~
淡淡的藕香
稍稍脆脆的口感
骨輪的肉軟嫩而不澀口
還蠻好喝的湯品！
只不過
多媽有個疑問
不知如何去挑選蓮藕肉質的鬆或脆？
有些蓮藕燉久一點就會像地瓜一樣鬆鬆的
有些燉很久還是脆的
如何去挑選？拿捏？
希望有達人可以解多媽的疑問
期待中.....
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多媽的廚房 (15)