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這是每年過年時必備的一道菜
因為
公公在世時喜歡吃豬腳
所以在圍爐年夜飯前的祭祖儀式中
一定有這道菜
今年
多媽在豬腳中加了豬尾巴
在肉攤前看到了有一條小小的豬尾巴
問了之後才發現
原來豬尾巴的價格還不低耶
比豬腳還貴一些些
老闆說豬尾巴還蠻受顧客歡迎的哩
因為它的活動力很好
所以這個部位的肉質很棒、很好吃
膠質很豐富
買了一隻後腳、兩條豬尾
紅燒成一小鍋
分成二份
一份拜地基主
一份拜祖先
拜好之後分成三份
現在還有一份在冰庫裏哩
不能一次吃太多
慢慢享用
雖然是美食
還是要注意膽固醇呀
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多媽的廚房 (15)